阮凡妃的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚湯頭

清明節忙碌了一天，晚上我便早早在“菠蘿的海”枕著蟲鳴聲入睡。 睡夢中，我迷迷糊糊被一陣奇特的聲音叫醒。這是夢中的聲音嗎？不是，這是真實的聲音，這是鳥鳴叫的聲音。 我打開手機看時間，是清晨六點，這正是百鳥醒來的時間。 “菠蘿的海”位于菠蘿之鄉徐聞縣曲界鎮，我住的是“菠蘿的海”的一間客棧。客棧在一個水庫邊，是一個用木板建筑的二層樓閣，周圍樹木竹林環繞。 我躺在床上細細地聽著鳥鳴，有的聲音嘰嘰喳喳清脆悅耳，有的聲音咯咯咕咕婉轉低鳴。有的聲音像在窗邊飛進來的，有的聲音又像是從遠處鉆進木屋的。 鳥的聲音越來越多，越來越大，各種鳥鳴交織在一起，我像是聽著一首美妙的交響樂。 我走出房間來到陽臺，坐在陽臺茶幾旁的木頭凳子上，靜靜地聽著這美妙無比的聲音，靜靜地呼吸著帶有菠蘿清香的新鮮空氣。 這聲音是從哪里過來的？我在尋找著這聲音。我循聲望去，近處的鳥鳴是從客棧邊的樹上傳來的，遠處的鷓鴣聲是從“菠蘿的海”的菠蘿園那邊傳過來的。 我起身靠在樓閣陽臺的木欄站著，看著客棧旁邊樹上的一群鳥在鳴叫。樹上有各種各樣的鳥，有的鳥用尖尖的嘴巴梳理著羽毛，像是姑娘梳妝打扮迎接新的一天；有的拍拍著翅膀，像是在晨練；有的成雙成對依偎在一起，喃喃私語；有的親密嬉戲，像是在打情罵俏；有的繞樹低飛，盤旋在樹頂上；有的展翅飛翔，飛向遠方…… 我的目光隨著鳥飛翔的方向移到水庫邊。這是一個帶狀的水庫，說是水庫，更像是一個湖，深銀色的水面格外引人注目。水庫的水被輕輕的晨風吹皺水面，呈現出一道道淺淺的波紋，晨色下的水像溫柔的少女，又像出嫁的新娘，楚楚動人。 或許是水面的美麗，吸引了一對對燕子，它們像是在水面上飛翔欣賞著水面的美景，又像是冬去春來新的燕子在“菠蘿的海”愜意地漫游。它們有時叫了一聲，然后掠過水面，水面上蕩起一陣漣漪。 “咯咯——咕咕——嘠——”一陣高亢的鳥啼聲把我的眼光引向“菠蘿的海”的遠方。由于太遠，我看不清是什么鳥，但我聽聲音，知道這是鷓鴣的啼叫。“菠蘿的海”的早晨是寧靜的，聲音從“菠蘿的海”七彩田園的菠蘿地傳過來，這充滿雄性的鷓鴣聲穿過薄霧，顯得非常有穿透力，婉轉而悠揚。我靜靜地聽著鷓鴣啼叫，看著遠方不同色塊的菠蘿園，好像在欣賞著一幅幅絕妙配樂的風景圖畫。 我走下樓閣，踏著嘰嘰喳喳的鳥鳴聲，沿著木板鋪設的棧道，來到一片竹子和樹木混生的林子。 這個林子簡直是鳥的天堂，微風吹過竹木沙沙作響，林子里的樹和竹子上有各種各樣的鳥，有布谷、畫眉、斑鳩、白頭翁，更多的是說不出名字的鳥，它們像人類各種不同姓氏的人住在一條村子一樣，聚居在一起，和睦相處，用不同的聲音匯集成“百鳥和鳴”，共同為人類演奏大自然美妙和諧的音樂。 這個林子更是鳥的樂園。這里的鳥一點都不怕陌生人，我的到來，好像它們一見如故。有些鳥在我頭頂的樹枝上跳來跳去，好像我的到來又給這個林子增添了一份熱鬧。有些鳥探著頭望著我，吱吱地對我鳴叫，又好像要跟我說話。我走在林子里，笑著逗著鳥咕咕說話。 啊！這個世界是如此的和諧美好！我漫步在這林子里，漫步在這“百鳥和鳴”之中，陶醉在大自然這人鳥共樂的意境里！ 我透過竹林，透過這嘰嘰喳喳的鳥鳴聲，看到人們正在水庫邊的不遠處搭建涼亭，建筑棧道，種樹種草。我心里在想，不久將來這“菠蘿的海”將吸引更多的鳥來這里棲身安家，這里的傍晚將會出現夕陽下百鳥歸巢的壯觀景象…… >>>更多美文：心情隨筆

林語堂的文字有一種如玉的溫柔，時間靜靜地淌去，故事娓娓地道來。 《京華煙云》字里行間的微妙正好體現在那種簡明直白和意味深長的夾縫里，情節與人物就那樣清楚地展現在那里，沒有九曲回腸，沒有生澀難懂，可是細細品味后，卻總有一種留戀回蕩在腦海中。 木蘭為金，蓀亞為水，水使金熠熠閃爍。 莫愁為土，立夫為木，土滋潤使木繁蔭。 道家學說里五行之間細致微妙，四位才子佳人，兩對神仙眷侶，自是如此。 木蘭人生中的第一個節點在泰山上，那時她意識到對立夫的喜歡。那種愛情沒有濃烈的追隨，木蘭與蓀亞的故事也并沒有被打斷。 平靜地好像這樣的愛情從來沒有過，卻在很多很多年后，在監獄里的五分鐘，又被激發得淋漓盡致。 那種可以稱之為愛情的東西，沒有庸俗的你情我愛，沒有故事里常寫到的為愛情不顧一切，所以擁有了道家的靈氣和沖淡平和。 木蘭是林語堂心中的道家女兒，伶俐聰明，妙想天開，脫俗而高雅，清新而明麗。 莫愁擁有深沉的智慧，洞悉俗世懂得進退，在立夫身后，恰到好處。 我們所憧憬的愛情大約是氣味相投的木蘭立夫吧，莫愁蓀亞也無不可。那是大多數故事里的結局。然而林語堂的智慧方顯于此，講求相配與調和。如此在一場場的紛爭與禍亂中，那個家族雖然衰落，卻也得保存。難以想象木蘭與立夫的激進在這樣動蕩的時代中立身，怕是早早地就遇禍。不過令我奇怪的便是那樣聰慧的木蘭為何會服從那段婚姻，除去姚思安的安排與青梅竹馬的情誼，大概是骨子里有這樣的豁達安詳。 三個家族無疑是衰落的，緩慢卻注定了結局。時代新陳交替，那時的人都夾雜在新思潮與傳統思維之間，不過是有些人多，有些人少。木蘭身上最讓人難以接受的部分大概就是她情愿讓蓀亞納妾，原因可以是他們之間的夫妻情誼大于愛，不過我更愿意相信這是林語堂留在木蘭身上的微瑕，讓這個他所鐘情的女子，如同凡人一樣存在著。 很喜歡故事的結局，雖未免俗，卻也是升華，那種無私的愛使木蘭如同大地的母親，也使那片紛亂的土地不至于丟失靈魂。 >>>更多美文：心情隨筆

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